Description
Une recette rapide et savoureuse d’accras de thon maison, parfaite pour l’apéritif ou en entrée. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces beignets antillais sont simples à préparer avec des ingrédients du placard.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petit oignon ou 2 cébettes
- 1 c. à café de curry ou de paprika
- 1 petit bouquet de persil ou de ciboulette
- 150 ml d’eau (ajustez selon la consistance)
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Préparation
- Égoutter le thon et l’émietter dans un bol.
- Hacher finement l’oignon, l’ail et les herbes.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, les épices, le sel et le poivre.
- Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Incorporer le thon, l’ail, l’oignon et les herbes à la pâte et bien mélanger.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 15 à 30 minutes.
- Faire chauffer l’huile à 170–180°C.
- Déposer des petites cuillerées de pâte dans l’huile chaude.
- Frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les accras soient dorés, en les retournant à mi-cuisson.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Remarques
- Vous pouvez remplacer le curry par du paprika fumé ou du piment doux.
- Le thon peut être remplacé par de la morue dessalée ou du saumon cuit.
- La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Pour une version plus légère, les accras peuvent être cuits au four à 200°C pendant 15 minutes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Antillaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 3 à 4 accras)
- Calories: 230
- Sucre: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Graisse: 12 g
- Graisses Saturées: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 18 g
- Fibre: 1.2 g
- Protéine: 11 g
- Cholestérol: 55 mg
Mots clés: Accras de Thon Maison, Beignets au thon, Apéritif antillais, Recette facile accras, Accras faits maison