Vous cherchez une recette facile, rapide et pleine de réconfort pour un dîner qui change un peu de l’ordinaire ? Ces aiguillettes de poulet à la crème de parmesan sont exactement ce qu’il vous faut. Avec leur sauce onctueuse et parfumée, elles se préparent en seulement 30 minutes et font toujours l’unanimité à table.
Ce plat est l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner improvisé entre amis ou même un moment solo, cette recette coche toutes les cases : facile à réaliser, pleine de saveurs, et surtout adaptable selon vos envies.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Les Atouts Incomparables
Ce qui rend cette recette si irrésistible, c’est avant tout son équilibre. Le poulet reste tendre, la crème se mêle parfaitement au parmesan pour créer une sauce riche mais pas écœurante, et tout cela avec un minimum d’ingrédients. Voici pourquoi elle va vite devenir un classique dans votre cuisine :
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Ultra rapide : 30 minutes suffisent pour tout préparer.
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Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût : Vous avez sûrement déjà tout dans vos placards.
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Crémeuse à souhait : Le parmesan donne une touche salée et fondante à la sauce.
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Personnalisable : Épinards, champignons, ou même un peu de truffe râpée si vous vous sentez d’humeur festive.
Pour Qui ? Pour Quoi ?
Cette recette est aussi versatile que savoureuse. Elle convient à :
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Tous les niveaux de cuisine : Débutant ou confirmé, vous pouvez la réussir du premier coup.
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Les repas en semaine : Rapide à faire, facile à accompagner.
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Les enfants : Le goût doux du parmesan et du poulet plaît à coup sûr.
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Les occasions familiales : Un plat qui se partage, qui réconforte, et qui impressionne sans stress.
Ingrédients pour les Aiguillettes de Poulet à la Crème de Parmesan
Ingrédients de Base
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser la recette pour quatre personnes. Des ingrédients simples, mais qui une fois combinés, offrent un résultat digne des meilleures brasseries.
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500 g d’aiguillettes de poulet
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200 ml de crème liquide entière
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60 g de parmesan râpé
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1 oignon jaune
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2 gousses d’ail
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200 ml d’eau chaude
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1 cube de bouillon de volaille
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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(Facultatif) 120 g d’épinards frais
Substitutions et Astuces
Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’elle vous laisse une certaine liberté. Si vous n’avez pas exactement tous les ingrédients, pas de panique.
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Crème : Vous pouvez utiliser une crème légère pour un plat plus digeste, ou même une alternative végétale à base d’avoine ou de soja.
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Parmesan : Le pecorino ou le grana padano sont d’excellents remplaçants si vous aimez les fromages au goût plus prononcé.
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Bouillon : Le cube de volaille peut être remplacé par un bouillon maison ou végétal.
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Épinards : Pas fan des épinards ? Essayez avec des champignons émincés, des courgettes ou même quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur.
Petit conseil : râpez votre parmesan vous-même. Le goût est bien plus authentique et fond parfaitement dans la sauce.
Le Meilleur Poulet pour Cette Recette
Pour que vos aiguillettes soient tendres et juteuses, misez sur une viande de qualité. Les aiguillettes de poulet sont idéales car elles cuisent rapidement et absorbent bien la sauce. Si vous utilisez des filets de poulet, découpez-les en lanières fines pour une cuisson homogène.
Astuce de chef : Faites mariner votre poulet 20 à 30 minutes dans un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Cela attendrit la viande et lui donne un petit coup de pep’s.
Et si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez simplement le poulet par du tofu ferme ou du seitan : ça fonctionne à merveille.
Ustensiles de Cuisine Indispensables
Essentiels
Inutile d’avoir une cuisine professionnelle pour réussir ce plat. Voici les quelques ustensiles dont vous aurez besoin :
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Une grande poêle antiadhésive
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Un bon couteau de cuisine
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Une planche à découper
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Une spatule ou une cuillère en bois
Bonus Pratiques
Certains outils ne sont pas indispensables, mais peuvent vraiment faciliter la tâche :
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Un mixeur plongeant : si vous souhaitez une sauce encore plus lisse.
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Un thermomètre de cuisson : pour vérifier que le poulet est parfaitement cuit (il doit atteindre 74°C à cœur).
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Une râpe fine : pour un parmesan fraîchement râpé qui fond plus vite.
Comment Préparer les Aiguillettes de Poulet à la Crème de Parmesan
Prêt à cuisiner ? Ne vous inquiétez pas, cette recette se déroule sans stress, et chaque étape est un vrai plaisir. Il suffit de suivre ces quelques instructions, et vous obtiendrez un plat aussi savoureux que réconfortant. On y va ensemble, pas à pas.
Étape 1 – Préparer les Ingrédients
Avant de vous lancer dans la cuisson, prenez le temps de tout préparer. Ce qu’on appelle en cuisine la “mise en place” vous facilitera vraiment la tâche.
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Émincez finement l’oignon jaune et les gousses d’ail. Plus ils sont coupés finement, plus leur saveur va se fondre dans la sauce.
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Si vous avez choisi d’ajouter les épinards, rincez-les soigneusement sous l’eau froide, puis égouttez-les bien.
Conseil : utilisez un torchon propre pour sécher les épinards rapidement.
Étape 2 – Cuisson des Aiguillettes
C’est là que tout commence à embaumer la cuisine.
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Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
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Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle. Laissez-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.
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Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, mais n’en mettez pas trop pour le moment : le parmesan et le bouillon ajouteront déjà pas mal de goût.
Astuce : ne surchargez pas la poêle. Si besoin, faites cuire le poulet en deux fois pour qu’il dore bien.
Étape 3 – Préparer la Sauce au Parmesan
C’est le moment où la magie opère.
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Saupoudrez les deux tiers du parmesan râpé sur les aiguillettes bien dorées.
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Laissez fondre doucement pendant une minute. Vous allez voir, ça commence à sentir divinement bon.
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Versez ensuite la crème liquide entière. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet.
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Dans un bol à part, dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 200 ml d’eau chaude, puis ajoutez ce bouillon dans la poêle.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. La sauce va s’épaissir naturellement, tout en devenant onctueuse et bien liée.
Conseil de pro : évitez de faire bouillir la crème pour conserver une texture veloutée.
Étape 4 – Ajouter les Épinards (Facultatif)
Si vous avez opté pour les épinards, ajoutez-les maintenant.
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Incorporez-les dans la poêle directement dans la sauce chaude.
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Laissez-les cuire 1 à 2 minutes, juste le temps qu’ils flétrissent. Ils vont fondre doucement dans la sauce sans la rendre trop liquide.
C’est une belle manière d’ajouter de la couleur et des nutriments à votre plat, tout en gardant une belle cohérence de saveurs.
Étape 5 – Finalisation et Service
On touche à la fin !
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin : un peu plus de poivre, une touche de sel si nécessaire.
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Servez chaud, avec le reste du parmesan râpé par-dessus pour une finition gourmande.
Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches, ou même des légumes vapeur si vous préférez un repas plus léger.
Astuces pour Réussir la Recette
Parce qu’on veut que votre plat soit aussi bon que beau, voici quelques conseils pour le réussir à tous les coups :
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Ne surcuisez pas le poulet : il doit rester tendre et juteux.
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Râpez votre parmesan juste avant de l’utiliser pour un goût plus frais et une meilleure fonte.
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Ajoutez une pointe de muscade pour relever la sauce sans l’alourdir.
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Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire une minute de plus à feu doux sans couvercle.
Et surtout, n’ayez pas peur de personnaliser la recette selon vos goûts ou les saisons.
Conservation des Aiguillettes à la Crème de Parmesan
À Température Ambiante
Comme toutes les préparations à base de crème et de viande, il est préférable de ne pas les laisser à température ambiante plus de deux heures.
Au Réfrigérateur
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes à puissance moyenne, en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.
Au Congélateur
Oui, ce plat se congèle très bien. Mettez-le en portions dans des boîtes adaptées, laissez refroidir complètement avant de congeler, puis gardez-le jusqu’à 1 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur la veille, puis réchauffez comme ci-dessus.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je utiliser de la crème allégée ?
Oui, bien sûr. La sauce sera un peu moins riche, mais cela fonctionne parfaitement. Choisissez une crème légère de cuisson pour éviter qu’elle ne tranche à la chaleur.
Peut-on remplacer le poulet ?
Absolument. Vous pouvez utiliser de la dinde, du tofu ferme ou même des champignons pour une version végétarienne. Adaptez juste le temps de cuisson.
Que servir avec ce plat ?
Ce plat s’accorde très bien avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou même une belle poêlée de légumes. Pour un dîner plus festif, accompagnez-le d’un gratin dauphinois.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, sans aucun souci. Vous pouvez préparer la sauce et la viande, puis réchauffer au moment de servir. Ajoutez les épinards au dernier moment pour qu’ils gardent leur texture.
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Conclusion
Voilà un plat qui coche toutes les cases : simple, rapide, savoureux, et plein de charme. Les aiguillettes de poulet à la crème de parmesan sont le genre de recette qu’on garde sous la main, pour les soirs où on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Essayez-la, adaptez-la, et surtout, régalez-vous. N’hésitez pas à partager vos variantes et vos astuces en commentaire – la cuisine, c’est aussi fait pour échanger.
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Aiguillettes de Poulet à la Crème de Parmesan
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions
- Diet: Gluten Free
Description
Un plat gourmand et rapide composé de tendres aiguillettes de poulet nappées d’une sauce au parmesan onctueuse, idéal pour un dîner en semaine.
Ingredients
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 200 ml de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 200 ml d’eau chaude
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 120 g d’épinards frais (optionnel)
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les épinards si vous en utilisez.
- Faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon. Ajoutez le poulet, faites-le dorer 2 min par face. Salez, poivrez.
- Ajoutez 2/3 du parmesan et laissez fondre. Incorporez la crème liquide.
- Dissolvez le bouillon dans l’eau chaude, ajoutez à la poêle. Laissez mijoter 5 min.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire 2 min supplémentaires.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec le reste de parmesan.
Notes
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou du grana padano.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème végétale.
- Accompagnez de riz, pâtes ou légumes vapeur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 720mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 120mg
