Description
Cette recette d’asperges au saumon fumé accompagnées d’œuf poché et de crevettes grises est une véritable délicatesse. Parfaite pour une entrée ou un plat léger.
Ingredients
Scale
- 500 g d’asperges vertes
- 200 g de saumon fumé
- 4 œufs
- 100 g de crevettes grises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Faire bouillir de l’eau salée et y plonger les asperges pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les égoutter et les plonger dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et ajouter les crevettes grises pour les réchauffer.
- Dans une casserole, pocher les œufs un par un dans de l’eau frémissante pendant 3 minutes.
- Sur une assiette, disposer les asperges, les tranches de saumon fumé, les crevettes, puis ajouter délicatement un œuf poché sur le dessus.
Notes
- Pour un goût encore plus relevé, ajouter un trait de jus de citron sur le plat avant de servir.
- Accompagner d’une vinaigrette légère pour une touche supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 210 mg