Description
Délicieuse recette maghrébine à base de légumes râpés et épices, enfermés dans une feuille de brick croustillante et dorée.
Ingredients
Scale
- 1 grosse carotte râpée
- 1 courgette râpée
- ½ poivron rouge en petits dés
- 1 pomme de terre moyenne râpée
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe de petits pois cuits
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de paprika
- ½ c. à café de cumin
- Sel et poivre
- Feuilles de brick
- Huile pour friture ou cuisson au four
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, puis les carottes, courgettes, pommes de terre et poivrons. Faites cuire 5 à 7 min.
- Ajoutez les petits pois, paprika, cumin, sel, poivre. Continuez la cuisson 3 à 4 min.
- Laissez tiédir la farce. Coupez les feuilles de brick en demi-cercles, pliez en bande et ajoutez la farce.
- Pliquez en triangle et scellez avec eau/farine ou jaune d’œuf.
- Faites frire ou cuire au four à 200°C pendant 15-20 min en retournant à mi-cuisson.
Notes
- Utilisez de la pâte filo si vous ne trouvez pas de feuilles de brick.
- Ajoutez du fromage râpé ou de la menthe pour une variante savoureuse.
- Congeler les briouates avant cuisson permet une meilleure conservation.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Friture ou Cuisson au four
- Cuisine: Marocaine / Maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 briouate
- Calories: 90
- Sugar: 2 g
- Sodium: 105 mg
- Fat: 4.5 g
- Saturated Fat: 0.7 g
- Unsaturated Fat: 3.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1.8 g
- Protein: 1.9 g
- Cholesterol: 0 mg