Description
Un gratin d’aubergines typiquement italien, préparé avec une sauce tomate maison, du basilic frais, de la mozzarella fondante et du parmesan. Un plat végétarien, simple et savoureux, parfait à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 grosses aubergines
- 800 g de tomates concassées
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez et tranchez les aubergines dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile et faites-les rôtir 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’origan, puis les tomates. Assaisonnez, laissez mijoter 15 à 20 minutes. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches : sauce tomate, aubergines, mozzarella, parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le fromage.
- Couvrez le plat d’aluminium et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson encore 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Décorez de feuilles de basilic.
Remarques
- Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer.
- Se congèle très bien en portions individuelles.
- Utilisez des aubergines bien fermes pour éviter l’amertume.
- Une pincée de sucre dans la sauce peut en adoucir l’acidité.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310 kcal
- Sucre: 7 g
- Sodium: 520 mg
- Graisse: 21 g
- Graisses Saturées: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibre: 6 g
- Protéine: 12 g
- Cholestérol: 30 mg
Mots clés: aubergines à la parmigiana, gratin d’aubergines, recette italienne, aubergines au four, plat végétarien