Description
Recette traditionnelle portugaise à base de morue dessalée, légumes et pommes de terre, mijotés à l’huile d’olive.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de morue dessalée
- 4 pommes de terre coupées en rondelles épaisses
- 2 oignons tranchés
- 2 poivrons rouges coupés en lanières
- 2 tomates coupées en dés
- 4 gousses d’ail hachées
- 100 ml d’huile d’olive
- Persil frais haché
- Sel et poivre noir
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 10-12 minutes. Égoutter.
- Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis ajouter poivrons et tomates. Laisser mijoter 5-7 minutes.
- Ajouter l’ail et la morue. Cuire à feu doux 10 minutes sans trop remuer.
- Incorporer les pommes de terre, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Parsemer de persil frais juste avant de servir.
Remarques
- La morue doit être dessalée 24 à 48 h à l’avance.
- Utilisez une huile d’olive de qualité pour un goût optimal.
- Le plat peut être préparé la veille et réchauffé doucement.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Portugaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 300 g)
- Calories: 450 kcal
- Sucre: 4 g
- Sodium: 720 mg
- Graisse: 22 g
- Graisses Saturées: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 32 g
- Fibre: 5 g
- Protéine: 29 g
- Cholestérol: 65 mg
Mots clés: bacalhau, morue, plat portugais, recette familiale, cuisine portugaise