Description
Des beignets de cabillaud maison croustillants, dorés et moelleux à l’intérieur, parfaits pour un dîner simple et convivial.
Ingredients
Scale
- 500 g de filet de cabillaud (sans peau ni arêtes)
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 150 ml de lait ou eau gazeuse
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- Citron pour servir (facultatif)
Instructions
- Couper le cabillaud en morceaux de taille bouchée et les saler et poivrer légèrement.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter l’œuf.
- Incorporer le lait ou l’eau gazeuse progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faire chauffer l’huile à 180°C.
- Tremper les morceaux de poisson dans la pâte et les plonger dans l’huile chaude.
- Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec du citron.
Notes
- Utilisez de l’eau gazeuse bien froide pour une pâte plus légère.
- Vous pouvez ajouter des épices à la pâte : paprika, herbes de Provence, etc.
- Convient aussi avec d’autres poissons comme le lieu noir ou le colin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150 g)
- Calories: 280
- Sugar: 1g
- Sodium: 320mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 65mg