Description
Une recette italienne crémeuse à base de blancs de poulet, parmesan, épinards et tomates séchées, prête en 35 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 blancs de poulet (600 g)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème liquide entière (30 % MG)
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 150 g d’épinards frais ou surgelés bien égouttés
- 100 g de tomates séchées en lanières
- 1 pincée de piment doux (optionnel)
- Quelques feuilles de basilic frais (pour servir)
Préparation
- Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Faire dorer dans l’huile d’olive 4 à 5 min de chaque côté. Réserver.
- Faire revenir l’oignon dans la même poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 min.
- Déglacer avec le bouillon de volaille. Laisser réduire 2 min puis ajouter la crème liquide.
- Incorporer le parmesan jusqu’à fonte complète, puis ajouter les épinards, les tomates séchées et le piment doux.
- Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 min à feu doux (75°C à cœur).
- Rectifier l’assaisonnement et parsemer de basilic frais avant de servir.
Remarques
- Vous pouvez remplacer la crème entière par du lait épaissi à la fécule.
- Les cuisses de poulet peuvent être utilisées mais nécessitent un temps de cuisson plus long.
- Accompagnez ce plat de riz, pâtes ou purée pour un repas complet.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Catégorie: Plat principal
- Method: Sauté, mijoté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sucre: 3 g
- Sodium: 590 mg
- Graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 8 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 35 g
- Cholestérol: 105 mg
Mots clés: poulet toscane, sauce au parmesan, recette italienne, poulet crémeux