Description
Découvrez une recette traditionnelle de blanquette de bœuf à l’ancienne qui ravira toute la famille.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf coupé en morceaux
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 oignons émincés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 200 ml de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de bœuf. Faites dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons et les carottes, puis poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30.
- Retirez le bouquet garni, incorporez la crème fraîche et les jaunes d’œufs, et mélangez bien. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
Notes
- Vous pouvez ajouter des champignons pour plus de saveur.
- Cette blanquette est encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg