Description
Découvrez comment préparer un délicieux bœuf braisé en sauce accompagné d’une purée maison réconfortante. Ce plat, idéal pour les repas en famille, marie tendreté et saveurs riches.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf à braiser
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 50 ml de crème fraîche
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
- Retirez le bœuf et ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Remettez le bœuf dans la casserole, ajoutez le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faites cuire les pommes de terre dans une autre casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le bœuf braisé chaud avec la purée maison.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner la viande dans le vin rouge pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter des champignons pour plus de texture et de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Braise
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg