Description
Ce bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja est un plat rapide et gourmand, parfait pour un repas en semaine ou un dîner entre amis. La viande est tendre, les oignons légèrement sucrés et la sauce soja vient sublimer l’ensemble avec une touche umami irrésistible.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de bœuf (rumsteck, faux-filet, bavette)
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile végétale)
- 1 morceau de gingembre râpé (1 cm, optionnel)
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (optionnel)
- Graines de sésame et ciboulette pour la décoration
Préparation
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Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre.
- Ajoutez les lamelles de bœuf et laissez mariner 15 minutes.
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Caraméliser les oignons
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et fondants.
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Cuisson du bœuf
- Ajoutez le bœuf mariné dans la poêle avec les oignons.
- Faites saisir à feu vif pendant 3 à 4 minutes en remuant bien.
- Ajoutez un filet de vinaigre de riz pour équilibrer les saveurs.
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Finalisation et service
- Parsemez de graines de sésame et de ciboulette.
- Servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
Remarques
- Pour une viande plus tendre, coupez-la en fines lamelles contre le grain des fibres.
- La sauce soja étant naturellement salée, ajustez l’assaisonnement avec précaution.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons pour un plat plus équilibré.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sucre: 12 g
- Sodium: 800 mg
- Glucides: 18 g
- Protéine: 35 g
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