Description
Un plat mijoté traditionnel, tendre et savoureux, à base de rôti de bœuf effiloché, d’oignons caramélisés et de bouillon parfumé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,5 kg de rôti de bœuf (épaule ou paleron)
- 3 gros oignons, finement tranchés
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et saisissez le rôti sur toutes ses faces. Réservez.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacez avec le bouillon, ajoutez le laurier et le thym, portez à ébullition.
- Replacez la viande dans la cocotte, couvrez et enfournez pour 3 heures.
- Effilochez la viande avec deux fourchettes et mélangez-la au jus de cuisson.
- Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Remarques
- Le plat peut être préparé la veille, il sera encore meilleur réchauffé.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Catégorie: Plat mijoté
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 3g
- Sodium: 800mg
- Graisse: 30g
- Graisses Saturées: 10g
- Unsaturated Fat: 18g
- Gras Trans: 0.5g
- Glucides: 8g
- Fibre: 1g
- Protéine: 35g
- Cholestérol: 100mg
Mots clés: bœuf effiloché, recette mijotée, rôti de bœuf, viande fondante, oignons caramélisés, cuisine traditionnelle française