Description
Une recette rapide, fondante et pleine de caractère, parfaite pour les amateurs de fromage et de cuisine conviviale.
Ingredients
Scale
- 4 boudins blancs
- 100 g de roquefort
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques noix pour la décoration
Instructions
- Émincez finement l’échalote. Émiettez le roquefort et mélangez-le à la crème fraîche. Réservez au frais.
- Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez les boudins et faites-les dorer 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant régulièrement.
- Versez le mélange roquefort-crème dans la poêle, baissez le feu et mélangez délicatement pendant 2 à 3 minutes.
- Dressez les boudins dans l’assiette, nappez de sauce et parsemez de noix concassées.
- Servez chaud avec un accompagnement de votre choix.
Notes
- Ne faites jamais bouillir la sauce pour préserver la texture du fromage.
- Choisissez un roquefort AOP pour une saveur plus riche.
- Les boudins ne doivent pas être percés pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 2g
- Sodium: 820mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 65mg