Description
Des boulettes de bœuf savoureuses, tendres et parfumées, mijotées dans une sauce douce aux oignons caramélisés. Un plat familial réconfortant et simple à préparer.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 1/2 oignon finement haché
- 1 petit bouquet de ciboulette, coriandre ou persil
- 1 cuillère à soupe d’épices (cumin, ras el hanout, cannelle…)
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de raisins secs (optionnel)
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 à 3 cuillères à soupe de semoule fine de blé complet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 6 oignons émincés
- 2 cuillères à café de sucre ou édulcorant
- 200 ml d’eau
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les œufs, l’oignon, les graines de cumin, l’ail en poudre, les épices, le sel, le poivre et les raisins secs (si utilisés).
- Ajouter la semoule petit à petit jusqu’à obtenir une texture non collante.
- Incorporer les herbes fraîches ciselées, former des boulettes et les rouler légèrement dans la semoule.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
- Ajouter 150 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète.
- Retirer les boulettes, puis faire revenir les oignons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter l’eau restante et le sucre, laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.
- Remettre les boulettes, bien les enrober et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Notes
- La recette peut être préparée la veille, les saveurs se développent avec le temps.
- Remplacez les raisins secs par des abricots secs hachés si vous préférez une autre touche sucrée.
- Variez les herbes selon la saison ou vos goûts.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par des lentilles ou du tofu émietté.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle, mijoté
- Cuisine: Cuisine familiale, orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 110 mg