Description
Des boulettes de courgettes croustillantes, légères et savoureuses, parfaites en entrée, en accompagnement ou à l’apéritif.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (400–500 g)
- 100 g de chapelure
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir moulu
- Huile d’olive (pour badigeonner)
Instructions
- Laver et râper les courgettes. Les placer dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 15 à 20 minutes.
- Presser les courgettes pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un grand saladier, mélanger les courgettes égouttées, l’oignon, l’ail, le parmesan, la chapelure, l’œuf et le persil. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 200°C. Former des boulettes avec les mains humides.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
- Utilisez de la chapelure sans gluten si nécessaire.
- Remplacez l’œuf par un mélange graines de lin + eau pour une version végétalienne.
- Servez avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 3–4 boulettes)
- Calories: 170
- Sugar: 2 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 40 mg