Description
Une recette végétarienne simple, estivale et pleine de fraîcheur, alliant la courgette râpée, la feta salée et une sauce crémeuse au curry et menthe.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes, râpées et égouttées
- 150 g de feta, émiettée
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
- 1 yaourt nature (type grec)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre pour la sauce
Préparation
- Râpez les courgettes, placez-les dans un torchon et pressez fortement pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes, la feta, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil et la farine. Salez et poivrez.
- Formez des boulettes avec les mains légèrement humides. Réservez-les quelques minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites dorer les boulettes 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le curry, la menthe et le citron. Salez et poivrez. Réservez la sauce au frais.
- Servez les boulettes chaudes accompagnées de la sauce froide.
Remarques
- Utilisez de la feta grecque pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par des flocons d’avoine mixés.
- La sauce peut être préparée quelques heures à l’avance pour développer ses arômes.
- Les boulettes se congèlent très bien cuites ou crues.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 3 boulettes + sauce)
- Calories: 230
- Sucre: 3 g
- Sodium: 1,2 g
- Graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 9 g
- Cholestérol: 55 mg
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