Description
Ces boulettes de courgettes et feta sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et accompagnées d’une sauce fraîche au curry et à la menthe.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées et bien égouttées
- 150 g de feta, émiettée
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de farine
- Sel & poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
- 1 yaourt grec nature
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Râper et bien égoutter les courgettes dans un torchon.
- Mélanger les courgettes, la feta, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, la farine, sel et poivre.
- Former des boulettes avec les mains légèrement humides.
- Faire dorer les boulettes à la poêle 3-4 min de chaque côté.
- Mélanger le yaourt, le curry, la menthe, le citron, sel et poivre pour la sauce.
- Servir chaud avec la sauce froide.
Notes
- Bien essorer les courgettes pour éviter une pâte trop humide.
- Pour une version allégée, cuire les boulettes au four à 200°C pendant 20 minutes.
- La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée, Apéritif, Plat principal
- Method: Poêle, Mélange
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 3-4 boulettes + sauce)
- Calories: 190
- Sugar: 3 g
- Sodium: 410 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 60 mg