Description
Des boulettes végétariennes croustillantes et parfumées à base de pois chiches et courgette, parfaites pour un apéritif ou un repas léger.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttée)
- 1 courgette râpée et bien essorée
- 1 petit oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 c. à soupe de farine de pois chiches
- 2 c. à soupe de chapelure (sans gluten si besoin)
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
- Pour la sauce : 1 yaourt nature (végétal si vegan), jus d’un demi-citron, menthe ciselée, zeste de citron (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Égoutter et rincer les pois chiches, les écraser grossièrement.
- Râper la courgette et bien l’essorer.
- Mélanger pois chiches, courgette, oignon, ail, épices, farine, chapelure, sel et poivre.
- Former une pâte malléable, ajouter un peu de chapelure si nécessaire.
- Façonner des boulettes avec les mains humides.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile.
- Enfourner 25 à 30 minutes, retourner à mi-cuisson.
- Préparer la sauce en mélangeant yaourt, citron, menthe et zeste.
- Servir chaud avec la sauce.
Notes
- Vous pouvez remplacer la courgette par de la carotte râpée.
- Doublez les quantités et congelez les boulettes crues.
- Délicieux en wrap, en salade ou en apéro.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal / Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (4 boulettes + sauce)
- Calories: 210
- Sugar: 2 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.2 g
- Unsaturated Fat: 6.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg