Description
Cette brioche extra moelleuse est légère, aérienne et riche en saveurs. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle ravira toute la famille.
Ingredients
Scale
- 10 g de sel
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 500 g de farine T45
- 70 g de beurre mou
- Lait sucré pour la dorure
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel, le sucre et les œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre mou et pétrissez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.
- Laissez lever la pâte 1h30 à 2h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte et façonnez-la selon vos envies.
- Laissez lever à nouveau 30 minutes dans un moule. Badigeonnez de lait sucré.
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Utilisez un beurre de qualité pour une saveur incomparable.
- La pâte peut être congelée après la première pousse.
- Ajoutez des zestes d’agrumes ou des pépites de chocolat pour une version gourmande.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Viennoiserie
- Method: Pétrissage et cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (50 g)
- Calories: 180
- Sugar: 7 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg