Description
Une bûche inspirée de la tarte Tatin, garnie de pommes caramélisées, parfaite pour un dessert léger et élégant.
Ingredients
Scale
- 3 à 4 pommes (env. 400 g), pelées, épépinées, tranchées
- 75 g de beurre mou
- 100 g de farine
- 195 g de sucre (75 g + 120 g)
- 5 g de levure chimique
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour le moule
- Sucre glace (facultatif)
Instructions
- Caramélisez les pommes avec 20 g de beurre et 75 g de sucre pendant 8 à 10 min.
- Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez 75 g de beurre avec 120 g de sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs. Incorporez farine, levure et sel.
- Beurrez un moule. Disposez les pommes au fond, versez la pâte par-dessus.
- Cuire 30 à 35 min. Laissez tiédir 10 min.
- Démoulez en retournant la bûche. Saupoudrez de sucre glace si souhaité.
- Servez tiède ou à température ambiante, avec crème ou coulis.
Notes
- Remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amande pour plus de moelleux.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans les pommes pour les parfumer.
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 260
- Sugar: 24 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 80 mg