Le Cake aux Pommes Extra Moelleux, c’est un peu comme retrouver le goût de l’enfance dans une seule bouchée. Ce gâteau est l’allié parfait des goûters improvisés, des dimanches pluvieux ou simplement des envies de réconfort sucré. Facile à préparer, moelleux à souhait et délicatement parfumé, il combine tout ce qu’on aime : la simplicité, l’authenticité, et bien sûr, la gourmandise.
Ce qui rend cette recette si spéciale ? Des pommes tendres à l’intérieur, une pâte légère qui fond en bouche, et une cuisson qui laisse échapper une odeur irrésistible dans toute la maison. Que vous soyez débutant ou pâtissier en herbe, ce cake vous guidera pas à pas vers un résultat digne des meilleures recettes de grand-mère.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Les Grands Avantages
Il y a des recettes qui font l’unanimité, et celle-ci en fait partie. D’abord, elle est ultra simple à réaliser, avec des ingrédients qu’on a presque toujours dans les placards. Ensuite, elle donne un résultat incroyablement moelleux, grâce à l’équilibre parfait entre les œufs, le beurre fondu et le lait.
Autre avantage ? Ce cake est polyvalent. Il peut se déguster au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert avec une boule de glace vanille. Et avec la petite touche de cannelle (facultative), il devient encore plus chaleureux.
Pour Qui est Cette Recette ?
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Les débutants : Pas besoin d’avoir un diplôme de pâtissier pour réussir ce cake.
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Les familles pressées : Il se prépare en 15 minutes chrono.
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Les enfants : Il est doux, sans alcool, et totalement adapté aux petites papilles.
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Les amoureux de recettes maison : Vous aimez les classiques réconfortants ? Ce gâteau est fait pour vous.
Ingrédients pour Cake aux Pommes Extra Moelleux
Ingrédients de Base
Voici ce qu’il vous faut pour régaler 6 à 8 personnes :
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3 pommes bien mûres
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3 œufs
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200 g de farine
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100 g de sucre en poudre
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100 g de beurre fondu
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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100 ml de lait
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1 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais très recommandée en automne)
Ces ingrédients forment une base parfaite : ni trop sèche, ni trop dense, juste ce qu’il faut de douceur et de parfum.
Substitutions et Conseils
Vous voulez personnaliser un peu votre cake ? Voici quelques idées simples pour adapter la recette à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main :
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Lait : remplacé par un yaourt nature pour un résultat encore plus fondant.
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Beurre fondu : possible de le remplacer par de l’huile végétale (type colza ou tournesol) pour une version sans lactose.
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Sucre : optez pour du sucre roux ou du sucre de coco pour une touche caramélisée.
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Sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten avec une pointe de gomme de xanthane pour la tenue.
Le petit plus : ajoutez une poignée de raisins secs ou de noix concassées pour une texture encore plus gourmande.
Le Meilleur Type de Pommes pour un Cake Moelleux
Toutes les pommes ne se valent pas en pâtisserie, et ici, le choix est crucial pour un résultat fondant. L’idéal, c’est de choisir des pommes à chair tendre mais qui se tiennent bien à la cuisson.
Nos variétés préférées :
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Golden : douces, sucrées, parfaites pour fondre dans la pâte.
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Reinette : légèrement acidulée, elle apporte du contraste.
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Gala : équilibrée, juteuse sans excès.
Un bon conseil : utilisez deux types de pommes différentes pour jouer sur les textures et les saveurs. Évitez les pommes trop aqueuses comme la Fuji qui risquent de détremper votre cake.
Les Ustensiles Indispensables
Les Outils de Base
Pas besoin d’un robot professionnel pour réussir ce cake. Voici ce qu’il vous faut :
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Un moule à cake standard (beurré et fariné de préférence)
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Un grand saladier
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Un fouet manuel ou électrique
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Une spatule souple en silicone
Outils Optionnels
Si vous aimez pâtisser régulièrement, ces ustensiles peuvent faire la différence :
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Une balance électronique pour plus de précision
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Une mandoline ou un coupe-légumes pour des tranches de pommes régulières
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Un tamis pour aérer la farine et éviter les grumeaux
Avoir les bons outils sous la main rend non seulement la préparation plus agréable, mais aussi plus rapide et plus réussie.
Comment Réaliser un Cake aux Pommes Extra Moelleux
Vous êtes prêt à vous lancer ? Parfait. Ce cake est non seulement facile à faire, mais il transforme aussi quelques ingrédients simples en un pur moment de bonheur. Suivez ces étapes pas à pas, et vous obtiendrez un gâteau irrésistiblement moelleux.
Étape 1 – Préparer les pommes
Commencez par éplucher les pommes, retirez les cœurs, puis coupez-les en petits dés réguliers. Pas besoin d’être parfait ici, mais veillez à ne pas faire des morceaux trop gros : ils doivent bien s’intégrer à la pâte sans l’alourdir. Si vos pommes sont un peu acides, ajoutez une petite cuillère de sucre dessus, cela équilibrera les saveurs.
Étape 2 – Fouetter les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement (ou utilisez un batteur électrique si vous préférez) jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. C’est une étape clé pour donner de l’air et de la légèreté au gâteau.
Étape 3 – Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez le beurre fondu encore tiède, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. À ce stade, vous pouvez déjà sentir les arômes qui commencent à se révéler.
Étape 4 – Incorporer les ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, une pincée de sel, et si vous aimez les saveurs épicées, une cuillère à café de cannelle. Incorporez-les petit à petit dans le saladier, en remuant juste assez pour éviter les grumeaux. Ne mélangez pas trop : l’objectif est d’avoir une pâte souple, mais pas élastique.
Étape 5 – Ajouter les pommes
Ajoutez délicatement les dés de pommes à la pâte à l’aide d’une spatule. Prenez votre temps pour bien les répartir. C’est ce qui assurera que chaque bouchée sera bien garnie et fondante.
Étape 6 – Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez à 180°C pour environ 40 à 45 minutes. La bonne vieille méthode du couteau fonctionne toujours : plantez-en un au centre, il doit ressortir propre.
Étape 7 – Refroidissement
Laissez le cake tiédir une quinzaine de minutes dans son moule. Cela évitera qu’il ne se casse au démoulage. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Et si vous êtes du genre impatient, sachez qu’il est délicieux tiède aussi.
Astuces pour un Cake Réussi à Tous les Coups
Un bon gâteau, ce n’est pas seulement une question de recette, c’est aussi une question de petits gestes malins. Voici ceux qui font la différence :
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Ne surchargez pas la pâte en pommes : 3 pommes suffisent pour garantir un bon équilibre.
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Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.
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Vérifiez la cuisson dès 40 minutes : chaque four est différent.
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Laissez le cake reposer au moins 30 minutes avant de le couper : la texture sera plus moelleuse, et les arômes mieux diffusés.
Et surtout : faites-vous confiance. Ce gâteau est indulgent et tolérant, parfait pour les jours où l’on a envie de douceur sans stress.
Comment Conserver Votre Cake aux Pommes Extra Moelleux
Ce cake est si bon qu’il ne dure généralement pas très longtemps. Mais si jamais vous avez des restes, voici comment les garder au top.
À Température Ambiante
Conservez-le dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un torchon propre, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il restera délicieux pendant 2 à 3 jours.
Au Réfrigérateur
Si vous souhaitez le garder un peu plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve tout son moelleux. Durée de conservation : 5 jours.
Astuces de Congélation
Ce cake se congèle très bien. L’astuce ? Le couper en tranches, les envelopper individuellement dans du film alimentaire, puis les placer dans un sac congélation. Pour le déguster : quelques secondes au micro-ondes ou 10 minutes au four à 160°C, et c’est comme s’il venait de sortir du four.
Foire Aux Questions (FAQs)
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, tout à fait. Les poires fonctionnent très bien, tout comme les abricots ou même des fruits rouges. Mais attention à bien ajuster la quantité de sucre et de farine si les fruits sont très juteux.
Mon cake est trop sec, pourquoi ?
Deux raisons possibles : surcuisson (vérifiez la cuisson à partir de 40 min) ou pâte trop mélangée. N’oubliez pas non plus que les pommes doivent apporter de l’humidité : choisissez-les bien mûres.
Peut-on faire une version sans gluten ?
Oui. Utilisez un mélange de farine sans gluten du commerce, et ajoutez une demi-cuillère de gomme de xanthane pour aider à la tenue.
Ce cake est-il adapté aux enfants ?
Absolument. Il est doux, sans alcool, et peut être allégé en sucre si besoin. C’est même une excellente recette à faire avec eux !
Recettes Similaires à Essayer
Si vous avez aimé ce cake aux pommes extra moelleux, vous aimerez sûrement :
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Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide : une version express pour les gourmands pressés.
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Gâteau au yaourt et au citron – La recette facile et savoureuse : léger, acidulé et parfait pour le goûter.
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Clafoutis léger aux poires et chocolat : une alternative fruitée, fondante et originale.
Conclusion
Ce Cake aux Pommes Extra Moelleux, c’est bien plus qu’une simple recette. C’est un moment de partage, une pause douceur dans un quotidien souvent trop rapide. Avec sa texture fondante, son parfum rassurant et sa simplicité désarmante, il a tout pour devenir votre nouveau classique maison.
Prenez le temps de le préparer, savourez-le en famille ou entre amis, et n’oubliez pas : les meilleures recettes sont celles qu’on refait encore et encore. Partagez vos impressions, vos variantes, et surtout… régalez-vous.
Lmprimer
Cake aux Pommes Extra Moelleux
- Temps total: 1 h
- Portions : 6 à 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake aux pommes ultra moelleux, parfait pour un dessert familial, simple et délicieux, avec une texture fondante.
Ingrédients
- 3 pommes
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel, et la cannelle. Mélangez sans trop travailler.
- Incorporez les pommes délicatement.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Faites cuire 40–45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Remarques
- Variez les pommes pour plus de goût.
- Peut se congeler tranché pour les goûters rapides.
- Ajoutez des noix ou raisins pour une version plus texturée.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sucre: 18 g
- Sodium: 110 mg
- Graisse: 12 g
- Graisses Saturées: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 38 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 5 g
- Cholestérol: 60 mg
Mots clés: cake pommes moelleux, gâteau aux pommes, dessert automne, recette familiale
