Description
Découvrez cette délicieuse recette de carbonade flamande accompagnée de frites maison, idéale pour réchauffer les cœurs lors des journées froides.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de bœuf à braiser
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bière brune
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 bouquet garni
- 1 pain d’épices
- sel au goût
- poivre au goût
- 500 g de pommes de terre
- 1 litre d’huile pour friture
Instructions
- Commencez par couper la viande en morceaux et assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu d’huile.
- Ajoutez la viande et faites dorer tous les côtés.
- Incorporez la moutarde, le sucre et la bière. Mélangez bien.
- Ajoutez le bouquet garni et le pain d’épices. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Pour les frites, épluchez et coupez les pommes de terre. Faites-les frémir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez la carbonade flamande chaude, accompagnée de frites maison.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez la carbonade reposer une nuit avant la dégustation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Braiser
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 650
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg