Description
Découvrez le Cassoulet de Castelnaudary à l’Ancienne, un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de haricots blancs
- 300 g de confit de canard
- 200 g de saucisse de Toulouse
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 L de bouillon de volaille
- sel et poivre au goût
Instructions
- Faire tremper les haricots blancs dans l’eau pendant une nuit.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés.
- Ajouter les haricots, le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Incorporer le confit de canard et les saucisses coupées en morceaux, puis continuer à cuire pendant 30 minutes.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Servir chaud, accompagné de pain frais.
Notes
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de tomate concassée.
- Ce plat est encore meilleur le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: cuisine française
- Cuisine: française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg