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Vous cherchez un plat simple, réconfortant et bourré de goût ? La Chachouka au chorizo de bœuf est exactement ce qu’il vous faut. Inspirée des traditions maghrébines mais twistée avec du chorizo bien relevé, cette version est idéale pour un brunch entre amis, un dîner rapide ou un repas à partager en famille.
Le mariage des œufs fondants, des poivrons tendres, de la sauce tomate parfumée et du chorizo de bœuf croustillant est tout simplement irrésistible. Et le meilleur dans tout ça ? Il vous faudra moins de 40 minutes pour la préparer. Pas besoin d’être un chef pour y arriver – je vous guide pas à pas.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Les Atouts Incomparables

• Facile à préparer : même les débutants s’en sortent sans souci.

• Prête en 35 minutes chrono : parfaite pour les soirs de semaine.

• Personnalisable : doux ou épicé, végétarienne ou protéinée.

• Un goût qui réveille les papilles : la chaleur du cumin, la douceur du paprika, et cette touche piquante du chorizo… c’est tout un voyage.

Pour Qui Est-Elle Idéale ?

• Les familles qui veulent un plat unique, complet et savoureux.

• Les amoureux des plats mijotés qui aiment saucer jusqu’à la dernière goutte.

• Les adeptes du batch cooking : elle se conserve très bien et se réchauffe à merveille.

• Les curieux qui veulent découvrir une variante de la shakshuka plus audacieuse.

Ingrédients pour la Chachouka au Chorizo de Bœuf

Les Ingrédients Essentiels

Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :

• 1 oignon émincé – il apporte une base douce et sucrée.

• 2 gousses d’ail hachées – pour le parfum.

• 1 poivron rouge + 1 poivron vert – coupés en lanières, pour la couleur et le croquant.

• 1 chorizo de bœuf (doux ou fort) – en rondelles ; c’est lui la vedette !

• 400 g de tomates concassées – en boîte ou fraîches selon la saison.

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – pour renforcer le goût.

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – pour la cuisson et le fondant.

• 1 cuillère à café de paprika doux – pour la chaleur douce.

• 1 cuillère à café de cumin moulu – l’ingrédient secret qui fait voyager.

• 4 œufs – déposés entiers dans la sauce, ils cuisent juste à point.

• Sel et poivre – à ajuster selon votre goût.

• Quelques brins de coriandre fraîche ou de persil – pour une touche de fraîcheur.

Substitutions et Astuces

• Chorizo : vous pouvez opter pour une version végétarienne (au tofu ou au seitan) ou un chorizo de dinde si vous évitez le bœuf.

• Poivrons : aucun souci à les remplacer par des jaunes ou oranges si vous aimez plus de douceur.

• Tomates fraîches : l’été, n’hésitez pas à troquer les conserves contre des tomates bien mûres pelées et coupées.

• Sans épices ? La recette reste délicieuse même en version douce pour les palais sensibles.

Le Meilleur Chorizo pour une Chachouka Réussie

Le choix du chorizo a toute son importance. Préférez un chorizo de bœuf artisanal si possible : plus riche en goût et moins gras.
Si vous aimez les saveurs relevées, optez pour un chorizo fort, mais si vous cuisinez pour des enfants ou des palais sensibles, le chorizo doux fera très bien l’affaire.
Petit conseil : faites-le revenir quelques minutes à la poêle avant de le remettre dans la sauce – cela le rendra croustillant et concentrera ses arômes.

Ustensiles de Cuisine Recommandés

Outils Indispensables

• Une grande poêle ou sauteuse avec couvercle : pour que les œufs cuisent à la vapeur sans dessécher la sauce.

• Une spatule en bois : pour ne pas rayer votre poêle.

• Un bon couteau de cuisine : pour découper vos légumes rapidement et avec précision.

Outils Supplémentaires

• Une presse-ail : pour un gain de temps.

• Une balance de cuisine : si vous voulez être ultra précis.

• Un hachoir manuel ou électrique : pour les oignons et poivrons, si vous cuisinez souvent.

Comment Préparer une Chachouka au Chorizo de Bœuf

C’est le moment de passer aux fourneaux. La Chachouka au chorizo de bœuf, c’est un plat généreux, chaleureux et étonnamment simple à réaliser. Voici chaque étape, expliquée avec soin, pour que vous réussissiez votre plat du premier coup, comme si un ami vous guidait dans votre cuisine.

Étape 1 – Faire Revenir le Chorizo

Commencez par chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
Ajoutez les rondelles de chorizo de bœuf. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes : elles doivent libérer leur gras et devenir légèrement croustillantes sur les bords.

Conseil de pro : remuez doucement pour éviter qu’elles ne brûlent. Une fois dorées, retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans une assiette.

Étape 2 – Cuisson des Légumes

Dans la même poêle (ne jetez surtout pas l’huile, elle est déjà parfumée), ajoutez l’oignon émincé et les lanières de poivrons rouge et vert.

Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Les légumes doivent devenir tendres, presque fondants.

Ensuite, incorporez l’ail haché, le paprika et le cumin. Ce moment est magique : les épices chauffent et embaument toute la cuisine.

Astuce : ajoutez une pincée de sel à ce moment-là, ça aide les légumes à transpirer et à cuire plus vite.

Étape 3 – Préparation de la Sauce

Versez les tomates concassées dans la poêle, puis ajoutez la cuillère de concentré de tomate. Mélangez bien pour que tout se lie.

Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. La sauce doit épaissir légèrement, sans accrocher.

Petite astuce maison : si vos tomates sont très acides, ajoutez une pincée de sucre pour adoucir le tout.

Étape 4 – Réintégration du Chorizo

Remettez les rondelles de chorizo dans la sauce bien chaude. Mélangez délicatement pour les répartir. Laissez mijoter encore 5 minutes.

Ce petit temps supplémentaire permet aux saveurs de se marier – c’est là que la magie opère.

Étape 5 – Cuisson des Œufs

Formez quatre creux dans la sauce avec le dos d’une cuillère. Cassez un œuf dans chaque creux sans abîmer les jaunes.

Couvrez la sauteuse et baissez le feu au minimum. Laissez cuire entre 5 et 7 minutes. Les blancs doivent être pris, mais les jaunes encore coulants.

Pas de panique si vos œufs ne cuisent pas uniformément : vous pouvez décaler légèrement le couvercle pour évacuer un peu de vapeur.

Étape 6 – Dressage et Service

Parsemez le tout de coriandre fraîche ou de persil ciselé. Servez immédiatement, bien chaud.

C’est le genre de plat à partager au centre de la table, avec du bon pain croustillant pour saucer jusqu’à la dernière goutte.

Conseils pour Réussir à Tous les Coups

• Ne surcuisez pas les œufs. Une fois le blanc pris, arrêtez la cuisson : le jaune doit rester coulant pour le contraste avec la sauce.

• Utilisez un bon chorizo. La qualité du chorizo fait vraiment la différence. Un chorizo sec et trop salé peut ruiner l’équilibre du plat.

• Ne zappez pas les épices. Le cumin et le paprika doux sont essentiels à l’identité du plat. Si vous aimez les plats plus corsés, ajoutez un soupçon de piment.

Comment Conserver la Chachouka

À Température Ambiante

Pas plus de 4 heures, surtout s’il y a des œufs encore coulants. Couvrez-la et gardez-la dans un endroit frais.

Au Réfrigérateur

Une fois refroidie, conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
Astuce : retirez les œufs avant de réchauffer, puis ajoutez-en de nouveaux au moment du service pour garder le jaune coulant.

Congélation et Réchauffage

Vous pouvez congeler la chachouka sans les œufs. Réchauffez-la doucement à feu doux, puis cassez de nouveaux œufs au dernier moment.

Foire Aux Questions (FAQs)

Peut-on utiliser un autre type de chorizo ?

Oui, tout à fait. Du chorizo de dinde ou même une alternative végétale à base de tofu ou de pois chiches épicés fonctionne à merveille.

Est-ce un plat épicé ?

Cela dépend du chorizo. Un chorizo doux donnera un plat très équilibré, tandis qu’un chorizo fort apportera plus de chaleur. À vous d’ajuster selon vos préférences.

Peut-on préparer la chachouka à l’avance ?

Oui, la base tomate-poivrons-chorizo peut être préparée la veille. Ajoutez les œufs juste avant de servir pour une texture parfaite.

Quel type de pain accompagne le mieux ?

Du pain pita, du naan chaud ou une bonne baguette croustillante feront parfaitement l’affaire pour saucer la moindre goutte.

Recettes Associées à Essayer

Si vous avez aimé cette recette de chachouka au chorizo de bœuf, vous aimerez aussi :

• Cake au chorizo simple et rapide – recette gourmande et facile
  Un cake salé idéal à emporter ou pour les pique-niques, relevé au chorizo.

• Escalopes de bœuf sauce savoyarde
  Un plat généreux et fromager qui ravira les amateurs de viande.

• Œufs à l’espagnole
  Une autre façon de cuisiner les œufs avec tomates et épices.

• Gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel
  Un plat complet et réconfortant à base de poisson.

Conclusion

La Chachouka au chorizo de bœuf, c’est le plat qui rassemble, qui réchauffe et qui fait plaisir à tous les coups. Facile, rapide et pleine de caractère, elle a tout pour devenir une favorite de votre cuisine du quotidien.
N’hésitez pas à tester, à adapter, et surtout… à partager vos variantes en commentaires ou autour de la table.

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