Description
Une recette authentique de chaussons aux pommes croustillants et fondants avec pâte feuilletée dorée et compote maison.
Ingredients
Scale
- 1 jaune d’œuf
- 5 à 6 pommes Golden ou Boskoop
- 1 filet de jus de citron
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café de vanille liquide
- Pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 1 c. à soupe de crème liquide
- Un peu d’eau
- Sirop de sucre (mélange de sucre et d’eau chauffé)
Instructions
- Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en morceaux.
- Faites cuire la moitié des pommes 15 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le reste des pommes, le sucre, la vanille et le jus de citron. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir complètement la compote.
- Étalez la pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d’épaisseur et découpez des cercles de 12 cm.
- Placez une cuillère de compote au centre de chaque cercle, refermez et soudez les bords.
- Mélangez le jaune d’œuf et la crème liquide, badigeonnez les chaussons. Réservez 15 min, puis appliquez une seconde couche.
- Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire 20 minutes jusqu’à dorure.
- Badigeonnez de sirop de sucre à la sortie du four pour une finition brillante.
Notes
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Préparez la compote la veille pour gagner du temps.
- Ne surchargez pas les chaussons pour éviter les fuites à la cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 chausson
- Calories: 320
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 35 mg