Description
Un cheesecake salé ultra crémeux à base de courgettes râpées, menthe fraîche et crumble de noisettes pour une texture fondante et croquante à la fois.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 œufs
- 50 g de noisettes entières
- 1 c. à soupe de chapelure
- 2 belles courgettes (env. 400 g)
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 100 g de crème épaisse (20 % MG)
- 1 bouquet de menthe fraîche (env. 10 g), ciselée
- 30 g de beurre froid + un peu pour le moule
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Laver les courgettes, couper les extrémités puis les râper.
- Les saler légèrement, laisser dégorger 10 min, puis presser dans un torchon.
- Préchauffer le four à 180 °C (ou 190 °C en chaleur classique).
- Mélanger le fromage frais et la crème, ajouter les œufs, les courgettes, la menthe, sel et poivre.
- Beurrer un moule à manqué de 18–20 cm, saupoudrer de chapelure.
- Verser la préparation, lisser et enfourner 30 à 35 minutes.
- Concasser les noisettes, les mélanger au beurre froid, émietter sur plaque et enfourner à 160 °C pendant 10 à 12 min.
- Laisser tiédir le cheesecake, le démouler, parsemer de crumble juste avant de servir.
Remarques
- Ne pas négliger l’étape du dégorgement des courgettes.
- Servir avec une salade verte citronnée pour plus de fraîcheur.
- Peut se préparer la veille, meilleur après repos au frais.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Catégorie: Entrée, Apéritif, Plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sucre: 2 g
- Sodium: 190 mg
- Graisse: 26 g
- Graisses Saturées: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 8 g
- Fibre: 1.5 g
- Protéine: 8 g
- Cholestérol: 95 mg
Mots clés: cheesecake salé, courgette menthe, crumble noisettes, recette estivale, fromage frais