Description
Un cheesecake salé ultra crémeux à base de courgettes râpées, menthe fraîche et crumble de noisettes pour une texture fondante et croquante à la fois.
Ingredients
Scale
- 2 œufs
- 50 g de noisettes entières
- 1 c. à soupe de chapelure
- 2 belles courgettes (env. 400 g)
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 100 g de crème épaisse (20 % MG)
- 1 bouquet de menthe fraîche (env. 10 g), ciselée
- 30 g de beurre froid + un peu pour le moule
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Laver les courgettes, couper les extrémités puis les râper.
- Les saler légèrement, laisser dégorger 10 min, puis presser dans un torchon.
- Préchauffer le four à 180 °C (ou 190 °C en chaleur classique).
- Mélanger le fromage frais et la crème, ajouter les œufs, les courgettes, la menthe, sel et poivre.
- Beurrer un moule à manqué de 18–20 cm, saupoudrer de chapelure.
- Verser la préparation, lisser et enfourner 30 à 35 minutes.
- Concasser les noisettes, les mélanger au beurre froid, émietter sur plaque et enfourner à 160 °C pendant 10 à 12 min.
- Laisser tiédir le cheesecake, le démouler, parsemer de crumble juste avant de servir.
Notes
- Ne pas négliger l’étape du dégorgement des courgettes.
- Servir avec une salade verte citronnée pour plus de fraîcheur.
- Peut se préparer la veille, meilleur après repos au frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée, Apéritif, Plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 95 mg