Description
Un plat mijoté traditionnel et réconfortant à base de chou vert et de saucisses fumées de bœuf, parfait pour l’hiver.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou vert
- 4 saucisses fumées de bœuf
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 verre d’eau ou de bouillon
- Sel, poivre
- 1 feuille de laurier (facultatif)
Instructions
- Retirer les premières feuilles du chou, le couper en quatre, ôter le cœur et l’émincer finement.
- Éplucher l’oignon et la carotte, les couper en fines rondelles. Hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajouter le chou émincé, mélanger et laisser suer 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les saucisses fumées (entières ou en morceaux), verser l’eau ou le bouillon, ajouter le laurier, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Vérifier la cuisson, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Notes
- Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Utilisez un bouillon maison pour un goût plus riche.
- Ne pas trop saler à cause des saucisses fumées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 4g
- Sodium: 960mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg