Description
Un plat traditionnel et généreux à base de chou vert, de saucisses de bœuf et de légumes fondants, mijoté doucement pour un maximum de goût.
Ingredients
Scale
- 1 chou vert (env. 1 kg)
- 4 saucisses de bœuf (fumées, fraîches ou Toulouse)
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’eau (si nécessaire)
Instructions
- Retirez les feuilles abîmées du chou, coupez-le en quatre, retirez le cœur, émincez-le grossièrement.
- Faites blanchir le chou 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez bien.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail. Coupez les légumes en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les saucisses, faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Vérifiez la cuisson, rectifiez l’assaisonnement, puis servez bien chaud.
Notes
- Le chou blanchi est plus digeste et moins amer.
- Vous pouvez ajouter du thym, du laurier ou une touche de moutarde pour varier les saveurs.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 70 mg