Description
Des petits choux dorés, bien gonflés et garnis d’une crème pâtissière vanillée, faciles à faire à la maison pour un dessert typiquement français.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine ou 50 g de maïzena
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer l’eau, le sel et le beurre jusqu’à ébullition.
- Ajoutez la farine hors du feu, remuez jusqu’à former une pâte homogène.
- Remettez sur feu doux 1-2 minutes pour dessécher la pâte, puis laissez tiédir.
- Incorporez les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Formez les choux sur une plaque, dorez-les, puis enfournez 20-25 minutes.
- Préparez la crème : chauffez le lait avec la vanille. Fouettez jaunes et sucre, ajoutez la farine, puis le lait chaud.
- Faites épaissir la crème sur feu moyen en fouettant.
- Refroidissez la crème et garnissez les choux à l’aide d’une poche à douille.
Remarques
- Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson des choux.
- Filmez la crème pâtissière au contact pour éviter la peau.
- Vous pouvez parfumer la crème au chocolat, café ou citron.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 chou
- Calories: 105
- Sucre: 5 g
- Sodium: 35 mg
- Graisse: 6 g
- Graisses Saturées: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2.3 g
- Gras Trans: 0 g
- Glucides: 10 g
- Fibre: 0.4 g
- Protéine: 2.5 g
- Cholestérol: 45 mg
Mots clés: choux pâtissiers, recette crème pâtissière, pâte à choux facile, dessert français