Vous cherchez un dessert simple, fruité et absolument délicieux ? Ne cherchez pas plus loin : le clafoutis aux cerises gourmand est exactement ce qu’il vous faut. Moelleux, légèrement sucré, avec des cerises juteuses nichées dans une pâte légère comme un nuage, ce classique de la cuisine française est un incontournable de l’été.
Ce qui rend cette recette vraiment spéciale ? Elle se prépare en un rien de temps, ne demande que des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans vos placards, et surtout… elle fait toujours son petit effet à table. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un passionné de pâtisserie, ce clafoutis ne vous décevra pas.
Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux cerises
Les atouts de cette recette
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Ultra facile à préparer : Pas besoin de batteur électrique, ni de techniques compliquées. Une fourchette, un saladier et un fouet suffisent.
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Parfaite pour l’été : Rien de tel que de belles cerises fraîches en pleine saison pour sublimer ce dessert.
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Un succès garanti : C’est le genre de recette qu’on prépare « vite fait » et qui épate toujours tout le monde.
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Adaptable à souhait : On peut y ajouter une touche d’amande, changer de fruit, ou même varier les laits.
Pour quelles occasions ?
Ce clafoutis est un vrai caméléon :
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Pour un goûter en famille, servi tiède avec un peu de sucre glace.
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En dessert de repas léger accompagné d’une boule de glace vanille.
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Pour une cuisine conviviale entre amis, à partager directement dans le plat.
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Même pour un brunch gourmand : oui, il passe très bien aussi le matin.
Ingrédients pour un Clafoutis aux Cerises réussi
Les indispensables
Voici ce qu’il vous faut pour 6 à 8 portions généreuses :
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100 g de sucre
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100 g de farine
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3 œufs
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500 g de cerises (avec ou sans noyaux, selon votre préférence)
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300 ml de lait
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
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Un peu de beurre pour le moule
Simple, non ? Ce sont des ingrédients du quotidien, mais ensemble, ils créent un dessert d’une grande élégance.
Substitutions et petites astuces
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Pas de sucre vanillé ? Remplacez-le par quelques gouttes d’extrait de vanille ou même de la cannelle pour une touche originale.
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Lait végétal : Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou d’avoine, la texture sera un peu différente mais tout aussi savoureuse.
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Farine sans gluten : Un mélange pour pâtisserie sans gluten fonctionne très bien ici.
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Cerises congelées : Oui, vous pouvez ! Décongelez-les bien et épongez-les avant de les utiliser pour éviter d’humidifier la pâte.
Petit conseil : laissez les cerises entières avec leurs noyaux pour un goût plus authentique, mais attention aux dents ! Si vous cuisinez pour des enfants, mieux vaut les dénoyauter.
Les meilleures cerises pour un clafoutis parfait
On pourrait penser que toutes les cerises se valent… mais non ! Pour un clafoutis vraiment savoureux, privilégiez :
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Les cerises noires : sucrées, charnues, elles tiennent bien à la cuisson.
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Les bigarreaux : légèrement croquants, parfaits pour contraster avec la douceur de la pâte.
Vous pouvez bien sûr utiliser des cerises aigres si vous aimez les desserts un peu plus acidulés. Certaines recettes traditionnelles normandes les préfèrent ainsi !
Et comme toujours : plus les fruits sont mûrs et parfumés, meilleur sera le résultat. N’hésitez pas à goûter vos cerises avant de les mettre dans le plat.
Ustensiles nécessaires pour cette recette
Le minimum vital
Pas besoin de tout un arsenal. Pour réussir votre clafoutis, il vous faudra :
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Un plat à gratin ou moule à clafoutis (environ 25 cm de diamètre)
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Un fouet (manuel ou électrique)
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Un grand saladier
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Une balance ou un verre doseur
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Une spatule ou cuillère en bois
Les petits plus qui facilitent la vie
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Un dénoyauteur à cerises : si vous choisissez la version sans noyaux, il vous fera gagner un temps fou.
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Un tamis : pour éviter les grumeaux en ajoutant la farine.
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Une balance de précision : utile pour ajuster les proportions si vous doublez la recette.