Description
Un clafoutis salé aux légumes du soleil et parmesan, parfait pour un repas végétarien estival, simple et savoureux.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (400 g), en rondelles
- 1 poivron rouge + 1 poivron jaune (300 g), en lanières
- 1 aubergine moyenne (250 g), en dés
- 1 gousse d’ail, hachée (facultatif)
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche
- 80 g de farine
- 50 à 70 g de parmesan râpé
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou basilic frais ciselé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre pendant 5 à 7 minutes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème.
- Ajoutez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le parmesan râpé et les herbes.
- Beurrez un plat à gratin, répartissez les légumes puis versez l’appareil à clafoutis.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé.
Notes
- Utilisez du lait végétal pour une version sans lactose.
- Changez de fromage pour varier les saveurs : chèvre, comté, feta.
- Le clafoutis peut se déguster chaud ou froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/6 du plat)
- Calories: 220
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 115 mg