Comment Faire le Clafoutis Saumon et Courgettes

Prêt à vous lancer ? Pas de panique, chaque étape est simple et rapide. Vous allez voir, préparer ce clafoutis saumon et courgettes, c’est presque aussi agréable que le déguster.

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

Avant toute chose, on met toutes les chances de notre côté en organisant bien son plan de travail.

• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Si vous avez une mandoline, c’est le moment de la sortir.

• Coupez le saumon frais en petits dés d’environ 1,5 cm. Trop gros, ils resteront crus ; trop petits, ils se perdront dans la préparation.

• Hachez l’ail si vous avez choisi de l’ajouter.

• Beurrez généreusement votre moule à gratin. Cela évite que ça accroche, et donne une belle croûte dorée.

Étape 2 : Faire Revenir les Courgettes

Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez les rondelles de courgettes, puis l’ail haché. Faites-les revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Elles doivent être dorées mais encore un peu fermes – elles continueront à cuire au four.

Astuce : si vos courgettes rendent beaucoup d’eau, égouttez-les rapidement sur du papier absorbant avant de les mettre dans le moule. Cela évite un clafoutis détrempé.

Étape 3 : Préparer l’Appareil

Dans un grand saladier, cassez 3 œufs et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Ajoutez successivement :

• 150 ml de crème fraîche

• 100 ml de lait

• 50 g de farine

• 50 g de gruyère râpé

• Sel et poivre (goûtez, surtout si vous utilisez du saumon fumé)

Fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et sans grumeaux. C’est cette base qui va donner toute sa texture au clafoutis.

Étape 4 : Assembler le Clafoutis

Répartissez les dés de saumon et les courgettes sautées au fond du moule beurré. Versez ensuite la préparation aux œufs par-dessus.

Vous pouvez parsemer un peu de gruyère râpé sur le dessus pour une belle croûte dorée.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez à 180°C (chaleur tournante de préférence) pendant 25 à 30 minutes.

Le clafoutis doit être bien doré, gonflé, et surtout pris au centre. Pour vérifier, plantez un couteau au milieu : il doit ressortir propre.

Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de servir. Cela permet au clafoutis de se raffermir légèrement et d’être plus facile à couper.

Conseils Pour un Clafoutis Réussi

• Ne surchargez pas le moule : une épaisseur de 3 à 4 cm suffit pour une cuisson homogène.

• Variez les fromages : comté, parmesan, chèvre… chacun apportera une nuance différente.

• Ne salez pas trop l’appareil si vous utilisez du saumon fumé ou un fromage bien corsé.

• Laissez reposer 5 minutes avant de découper : les parts tiendront mieux, et les saveurs auront eu le temps de se stabiliser.

Et si le clafoutis retombe un peu en sortant du four ? Pas d’inquiétude, c’est tout à fait normal.

Comment Conserver le Clafoutis Saumon et Courgettes

À Température Ambiante

Ce plat contient des produits frais, donc il ne doit pas rester plus de 2 heures hors du frigo. Idéalement, servez-le dès qu’il est prêt ou tiédi.

Au Réfrigérateur

Vous pouvez conserver les restes jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement au four ou à la poêle pour retrouver le moelleux.

Astuce de Congélation

Le clafoutis saumon et courgettes se congèle très bien. Coupez-le en parts, enveloppez-les individuellement, puis placez-les dans un sac congélation.

Pour le réchauffer : four à 160°C pendant 15-20 minutes ou micro-ondes, en mode décongélation suivi d’un léger passage à puissance moyenne.

Foire Aux Questions (FAQs)

Peut-on utiliser du saumon fumé ?

Oui, sans problème. Le goût sera plus prononcé. Veillez simplement à réduire la quantité de sel dans l’appareil.

Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?

Absolument. Il se conserve bien et peut même être meilleur réchauffé le lendemain.

Peut-on rendre cette recette végétarienne ?

Bien sûr ! Remplacez le saumon par des dés de tofu fumé, des champignons poêlés ou même des tomates séchées.

Quelle salade servir avec ?

Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée ou une roquette au parmesan seront parfaites pour équilibrer le tout.

Recettes Similaires à Essayer

Si vous avez aimé ce clafoutis saumon et courgettes, vous aimerez sûrement aussi :

• Gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel : crémeux et réconfortant.

• Flan de courgettes au jambon de poulet : une variante légère et gourmande.

• Quiche au saumon et boursin : une quiche sans prise de tête, parfaite pour le soir.

• Boulettes de courgettes au four : une recette végétarienne idéale en accompagnement.

• Saumon toscan crémeux à l’ail : une alternative gourmande avec des saveurs italiennes.

Conclusion

Le clafoutis saumon et courgettes est une recette que l’on adopte facilement – pour sa simplicité, sa polyvalence, et surtout son goût. Que vous le dégustiez en famille, entre amis ou seul avec un bon livre, c’est le genre de plat qui fait du bien.