Description
Des cookies salés moelleux à la courgette râpée et au fromage de chèvre, parfaits pour un apéritif original et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 1 courgette moyenne (environ 200 g), râpée
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de thym ou d’origan séché
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Râper la courgette avec la peau, puis la presser pour en extraire un maximum d’eau.
- Dans un saladier, mélanger l’œuf, l’huile d’olive, le fromage de chèvre, le parmesan, les herbes, le sel et le poivre.
- Ajouter la courgette râpée, puis incorporer la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former des petits tas de pâte avec deux cuillères et les disposer sur la plaque.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords.
- Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Bien presser la courgette pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
- Peut être préparé à l’avance et congelé après cuisson.
- La feta ou la ricotta peuvent remplacer le fromage de chèvre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 85
- Sugar: 0.6 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 5.6 g
- Saturated Fat: 2.1 g
- Unsaturated Fat: 3.3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5.2 g
- Fiber: 0.7 g
- Protein: 3.8 g
- Cholesterol: 18 mg