Description
Une poêlée de courgettes dorées à l’ail, relevée aux herbes fraîches et optionnellement au parmesan et pignons, pour un plat express et raffiné.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café de thym frais ou basilic frais ciselé
- 30 g de parmesan râpé ou en copeaux (facultatif)
- Quelques pignons de pin grillés (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles ou demi-lunes fines.
- Épluchez et hachez finement l’ail.
- Dans une poêle, chauffez l’huile et le beurre à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’ail, faites-le dorer 30 secondes sans le brûler.
- Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et faites sauter 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et encore croquantes.
- Hors du feu, ajoutez les herbes fraîches, mélangez délicatement.
- Parsemez de parmesan et de pignons si désiré, puis servez aussitôt.
Notes
- Utilisez des courgettes jeunes pour plus de tendreté.
- Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les courgettes ne rendent de l’eau.
- Le parmesan et les pignons ajoutent une touche gourmande mais sont facultatifs.
- Peut être servi en entrée, accompagnement ou plat léger végétarien.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 165
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 12mg