Description
Découvrez notre recette savoureuse de couscous aux sept légumes et viande, idéale pour un repas convivial en famille.
Ingredients
Scale
- 250 g couscous
- 200 g viande de mouton ou de poulet en morceaux
- 2 courgettes coupées en dés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 100 g pois chiches cuits
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer sur tous les côtés.
- Incorporez les épices, les légumes, et les pois chiches. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez le couscous, remuez et retirez du feu. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Servez chaud avec le mélange de légumes et de viande.
Notes
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des amandes grillées.
- Cette recette est parfaite pour être réchauffée le lendemain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: plat principal
- Method: cuisinée
- Cuisine: maghrébine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg