Description
Découvrez le goût authentique du couscous marocain avec de tendres morceaux de bœuf, un plat qui ravira vos invités.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf en morceaux
- 300 g de couscous
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, pelées et concassées
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 bouquet garni
- sel et poivre au goût
- 1 litre de bouillon de légumes
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez les carottes, les tomates, la courgette et le poivron. Mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Préparez le couscous selon les instructions du paquet en utilisant un peu du bouillon de cuisson.
- Servez le couscous dans des assiettes et garnissez de la viande et des légumes.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez reposer le plat quelques heures avant de le servir.
- Ce plat se marie bien avec un peu de harissa pour ceux qui aiment les épices.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Ragoût
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 60 mg