Description
Des crêpes salées aux courgettes croustillantes et légères, prêtes en moins de 30 minutes, idéales pour un repas végétarien simple.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Instructions
- Râpez les courgettes finement et pressez-les dans un torchon pour retirer l’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, le parmesan, l’ail pressé, sel et poivre.
- Ajoutez les courgettes égouttées et mélangez.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
- Formez des petits tas de pâte, aplatissez et faites cuire 2-3 minutes par côté.
- Égouttez sur papier absorbant. Servez chaud ou tiède.
Notes
- Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère ou de la feta.
- Ajoutez de la menthe ou de la coriandre pour varier les herbes.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée, Plat principal, Brunch
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 crêpes
- Calories: 200
- Sugar: 2 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 75 mg