Description
Cette recette de cuisse de dinde à la Dijonnaise associe la tendreté de la viande à une sauce onctueuse à la moutarde de Dijon. Parfaite pour un repas en famille, elle se prépare facilement et offre un goût équilibré entre la crème, l’ail et les herbes aromatiques.
Ingredients
Scale
- 1 cuisse de dinde
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer la viande : Badigeonner la cuisse de dinde avec la moutarde, saler et poivrer.
- Dorer la viande : Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle, puis faire dorer la dinde sur toutes ses faces.
- Cuisson au four : Placer la dinde dans un plat, ajouter l’ail écrasé, le bouillon et le thym. Cuire à 180°C pendant 1h30 en arrosant régulièrement.
- Préparer la sauce : Récupérer le jus de cuisson, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir à feu doux avant de servir.
Notes
- Pour une saveur plus douce, mélangez la moutarde avec une cuillère de miel.
- La moutarde à l’ancienne peut être une alternative si vous préférez une texture plus granuleuse.
- À accompagner de pommes de terre rôties ou d’une purée maison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sodium: 500 mg
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g