Description
Un plat familial réconfortant et parfumé, à base de cuisses de poulet mijotées lentement avec de l’ail en chemise et des oignons fondants.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (haut de cuisse + pilon)
- 2 gros oignons jaunes
- 8 gousses d’ail entières (non épluchées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 150 ml de bouillon de volaille (ou eau + 1/2 cube)
Instructions
- Émincez les oignons. Laissez les gousses d’ail entières avec leur peau.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces (environ 10 minutes), puis réservez.
- Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail entier, puis remettez les cuisses dans la cocotte.
- Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter 40 à 45 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, retirez le couvercle et faites réduire la sauce quelques minutes.
Notes
- Utilisez du poulet fermier pour plus de goût.
- La recette est encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes verts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Braisé à la cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse avec sauce
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 115mg