Description
Cette recette de curry aux courgettes et pois chiches est à la fois simple et délicieuse. Parfaite pour un repas rapide et nutritif !
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les courgettes coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et ajoutez les pois chiches égouttés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
- Servez chaud accompagné de riz ou de pain.
Notes
- Ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé à l’avance.
- Ajoutez des épinards ou d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg