Description
Découvrez cette délicieuse recette de curry de butternut, riche en saveurs et en nutriments grâce aux pois chiches et aux épices douces.
Ingredients
Scale
- 1 courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et la pâte de curry. Faites cuire pendant 1 minute en remuant.
- Ajoutez les cubes de courge butternut et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- Incorporez les pois chiches, le lait de coco, le curcuma, le cumin et la coriandre. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pain naan.
Notes
- Pouvant être servi avec du riz basmati pour un repas complet.
- Peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuit à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg