Description
Découvrez cette délicieuse recette de curry de butternut accompagnée de chou-fleur rôti, parfaite pour réchauffer vos soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 1 butternut
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 poignée de coriandre fraîche
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez et coupez le butternut en cubes.
- Coupez le chou-fleur en fleurons, placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez le chou-fleur pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon haché et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le butternut et le curry en poudre, mélangez bien.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur rôti et mélangez délicatement.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
- Pour un goût plus épicé, ajoutez du piment en poudre selon votre goût.
- Cette recette se marie bien avec du riz basmati.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtir
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg