Description
Une recette méditerranéenne légère et parfumée à base d’aubergines rôties, marinées au citron et à l’ail.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 3 gousses d’ail, hachées
- Le jus et le zeste d’1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Persil frais haché (pour servir)
- Quelques rondelles de citron (optionnel, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm.
- Préparez la marinade avec l’huile, l’ail, le jus et zeste de citron, les herbes, le sel, le poivre et le piment.
- Disposez les tranches sur une plaque et badigeonnez-les de marinade des deux côtés.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Servez chaud ou tiède, parsemé de persil et décoré de rondelles de citron.
Notes
- Les aubergines rôties sont délicieuses en antipasti froids ou en accompagnement de poissons.
- Ajoutez du miel dans la marinade pour une touche sucrée.
- Vous pouvez utiliser de l’ail en poudre si nécessaire.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtissage au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg