Description
Un plat français élégant et réconfortant alliant cabillaud poêlé, crème onctueuse et écrasé de pommes de terre au beurre.
Ingredients
Scale
- 4 dos de cabillaud
- 800 g de pommes de terre
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette ou persil ciselé
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire 20 min dans l’eau salée, égouttez puis écrasez avec le beurre.
- Chauffez la crème à feu doux, laissez épaissir et assaisonnez.
- Assaisonnez le cabillaud, faites cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile chaude.
- Dressez en déposant l’écrasé, le cabillaud et nappez de crème. Décorez de ciboulette.
Notes
- Pour une version allégée, utilisez de la crème végétale.
- Le cabillaud peut être remplacé par du lieu noir.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du poisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 85 mg