Description
Des escalopes de poulet dorées nappées d’une sauce crémeuse à la moutarde. Une recette simple et rapide à savourer en famille.
Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet (150–180 g chacune)
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon (ou à l’ancienne)
- 15 cl de crème fraîche liquide entière
- 1 c. à café de jus de citron (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Assaisonnez les escalopes avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
- Faites cuire les escalopes 4 à 5 min de chaque côté. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez la moutarde et déglacez avec les sucs de cuisson.
- Versez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter 2 à 3 min.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le jus de citron si souhaité.
- Replacez les escalopes dans la sauce et réchauffez 2 min.
- Servez chaud avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Notes
- Utilisez de la moutarde au miel pour une version plus douce.
- Ajoutez des champignons ou des oignons pour plus de goût.
- Peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 95 mg