Description
Un feuilleté aux champignons croustillant et crémeux, parfait en entrée raffinée ou en plat principal végétarien.
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 230 g)
- 400 g de champignons de Paris ou mélange forestier
- 1 petit oignon ou échalote, finement haché(e)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de fromage frais type Saint-Môret (optionnel)
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sel, poivre, noix de muscade râpée
- Quelques brins de persil frais (facultatif)
Instructions
- Faire revenir l’oignon ou l’échalote dans le beurre et l’huile d’olive pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les champignons, saler, poivrer et cuire jusqu’à évaporation de l’eau (5-7 minutes).
- Ajouter l’ail, faire revenir 1 minute, puis incorporer la crème, le fromage frais et la muscade. Laisser mijoter 2-3 minutes.
- Incorporer le parmesan râpé hors du feu, ajuster l’assaisonnement.
- Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte sur une plaque, tracer un cadre à 2 cm du bord et piquer le centre à la fourchette.
- Répartir la garniture au centre, replier les bords et badigeonner le cadre avec le jaune d’œuf.
- Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Parsemer de persil frais et servir chaud ou tiède.
Notes
- Utiliser un mélange de champignons forestiers pour un goût plus prononcé.
- Remplacer la crème fraîche par de la crème d’avoine pour une version plus légère.
- Peut être préparé en avance et cuit au dernier moment.
- Décliner la recette en version apéritive dans des moules individuels.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrée, Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 0,8 g
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 75 mg