Description
Une version revisitée de la célèbre Ficelle Picarde, avec une garniture crémeuse aux champignons, jambon de poulet et fromage gratiné dans des crêpes maison.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 g de farine
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 150 g de jambon de poulet
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 1 échalote émincée
- 20 g de beurre
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Préparation
- Mélanger la farine, les œufs, le lait, l’huile et le sel pour obtenir une pâte à crêpes lisse.
- Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté.
- Faire revenir l’échalote dans le beurre, ajouter les champignons, cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter la muscade, puis retirer du feu.
- Déposer une tranche de jambon au centre de chaque crêpe, ajouter la garniture aux champignons, rouler serré.
- Placer les crêpes dans un plat beurré, napper de crème et parsemer de fromage râpé.
- Gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Remarques
- Préparez les crêpes et la garniture à l’avance pour gagner du temps.
- Remplacez le jambon par des légumes pour une version végétarienne.
- Utilisez du fromage râpé frais pour un gratin plus savoureux.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sucre: 3 g
- Sodium: 650 mg
- Graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Gras Trans: 0.5 g
- Glucides: 22 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 18 g
- Cholestérol: 95 mg
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