Description
Une recette simple et généreuse de filet de bœuf tendre accompagné d’une sauce onctueuse au Boursin et de champignons fondants.
Ingredients
Scale
- 200 ml d’eau
- 12 g de maïzena
- 1 oignon émincé
- 400 g de filet de bœuf tranché
- 100 g de Boursin ail et fines herbes (allégé)
- 4 c. à soupe de crème fraîche allégée (4 % MG)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 3 c. à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincer l’oignon et les champignons.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les champignons, faire revenir 5 à 7 min.
- Ajouter les tranches de bœuf et les saisir 2 à 3 min de chaque côté.
- Verser l’eau et ajouter le cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 min.
- Mélanger le Boursin avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Incorporer la sauce dans la poêle, saler, poivrer, mijoter 15 min.
- Délayer la maïzena avec 1 c. à soupe d’eau froide. Ajouter à la sauce.
- Continuer la cuisson 5 à 10 min jusqu’à épaississement.
- Servir chaud avec riz, pâtes ou légumes vapeur.
Notes
- Vous pouvez remplacer le Boursin par un fromage aux herbes maison ou du Saint Môret.
- Ne pas trop cuire le bœuf pour garder sa tendreté.
- Ajoutez un trait de vin blanc pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 385
- Sugar: 4 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 85 mg