Description
Découvrez cette recette de filet mignon séché assaisonné au piment d’Espelette, une véritable délicatesse qui ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon
- 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Mélanger le sel, le sucre, le piment d’Espelette et le poivre dans un bol.
- Enrober le filet mignon avec ce mélange.
- Placer le filet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 7 jours.
- Après 7 jours, rincer le filet pour enlever l’excès de sel et d’épices.
- Laisser sécher dans un endroit frais et aéré pendant 2 à 3 semaines.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de piment d’Espelette selon vos goûts.
- Assurez-vous que le filet est bien sec avant de le conditionner.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Viande
- Method: Séchage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: filet mignon, piment d'Espelette, recette facile, viande séchée