Description
Un flan crémeux à la pistache, simple à réaliser, au goût délicat et à la texture fondante. Parfait pour les amateurs de douceurs raffinées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de pâte de pistache
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pistaches concassées pour décorer
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante recommandée).
- Chauffer le lait et la crème avec la pâte de pistache jusqu’à complète dissolution.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la maïzena, le sel et la vanille, puis bien mélanger.
- Verser le mélange lait-crème tiédi sur les œufs en fouettant constamment.
- Remettre la préparation sur le feu et remuer jusqu’à épaississement.
- Verser dans un moule beurré et enfourner 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer 2 heures.
- Démouler et décorer de pistaches concassées avant de servir.
Remarques
- Utilisez une pâte de pistache de qualité sans colorants artificiels.
- Pour plus d’intensité, ajoutez une goutte d’extrait d’amande amère.
- Le flan peut être servi avec une pâte sablée précuite pour plus de texture.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sucre: 22g
- Sodium: 75mg
- Graisse: 18g
- Graisses Saturées: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Gras Trans: 0g
- Glucides: 25g
- Fibre: 1g
- Protéine: 6g
- Cholestérol: 135mg
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